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山蔭流庖丁道 師範
清水秀樹氏 監修
大阪の学問の神様や天満の天神さんとして親しまれている神社
“大阪天満宮”は日本三大祭の一つ「天神祭り」の氏地。
祭り期間中、大阪天満宮の本殿では、山蔭流儀式庖丁奉納が行われます。
儀式庖丁奉納とは食材に手を触れることなく、
庖丁と真魚箸を使い神様に魚を調理奉納する儀式で平安時代から続く伝統です。
伝統の和の心と
その技を込める
和の心とは侘び寂びにある様に礼儀を重んじること。
食材への感謝をはじめ素材の良さを活かす心に
37年の熟練された技術が光る料理の数々をご堪能ください。
朝食会場
17階 : レストラン&ダイニング 空海
営業時間
AM6:00〜AM10:00
※ ランチやディナー、その他各種ご宴会のご予約承りますので
  お気軽にホテルまでお問合せください。
一日の始まりは朝食から
体を想う思いあり
和食のみならず、洋食や中華のエッセンスを加えた
50品目ものお料理をご用意いたしました。
素材の味に加え和食の原点であるダシや
旨味が決めてのブッフェスタイル朝食をお楽しみください。