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야마가게류호우쵸도 사범
시미즈 히데키 씨 감수
오사카 학문의 신 또는 덴만(天満)의 덴진(天神)으로서 사랑받고 있는 신사 "오사카덴만구(大阪天満宮)"는 일본 3대 축제 중 하나인 덴진마츠리(天神祭り)의 거점입니다. 축제 기간 중 오사카덴마구 본전에서는 야마가게류의식호우쵸도 봉납(山蔭流儀式庖丁奉納) 의식이 열립니다.
"의식호우쵸봉납(儀式庖丁奉納)"이란
재료에 손을 대지 않고 특별한 칼과 젓가락을 사용해 신에게 생선을 조리해서 봉납하는 의식으로 헤이안 시대부터 이어지는 전통입니다.
전통의 화(和)의 마음과
그 기술을 쌓다
화(和)의 마음이란 일본인의 정서에 담겨있는 예의를 존중하는 마음.
37년의 숙련된 기술로 식재료의 장점을 살려 만든 요리들을 만끽하세요.
조식 장소
17층 : 레스토랑&다이닝 구우카이(空海)
영업 시간
6:00~10:00
※ 런치, 디너, 그 외 각종 연회 예약을 받습니다.
  부담 없이 문의해주시기 바랍니다.
하루의 시작은 아침 식사부터
고객을 생각하는 마음
일식, 양식, 중식의 에센스를 담은 50가지의 요리를 준비했습니다.
식자재의 본래의 맛과 일식의 원점인 다시와 우마미(旨味)를 느낄 수 있는 뷔페 스타일의 아침 식사를 즐기십시오.